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马口鱼的做法大全*腌制马口鱼的做法

2020-11-23 08:29:38【七三二】人次阅读

摘要马口鱼别称花杈鱼、桃花鱼、山鳡等,为鲤科马口鱼属杂食性偏肉食淡水鱼,多生活于山涧溪流中,尤其是在水流较急的浅滩,底质为砂石的小溪或江河支流中,在静水湖泊及江河深水处皆少见

马口鱼别称花杈鱼、桃花鱼、山鳡等,为鲤科马口鱼属杂食性偏肉食淡水鱼,多生活于山涧溪流中,尤其是在水流较急的浅滩,底质为砂石的小溪或江河支流中,在静水湖泊及江河深水处皆少见,营养价值非常高,下面我们就一起来看一看马口鱼的家常做法大全吧!

糖醋马口鱼

糖醋马口鱼

【材料】马口鱼400克,油适量,盐适量,醋适量,酱油适量,白糖适量,葱适量,面粉适量,淀粉适量,姜适量。

【做法】①马口鱼摘洗干净,加醋、盐拌均匀腌制15分钟。②用醋、酱油、白糖、盐、葱姜末调制好糖醋汁。③用面粉、淀粉、水调制好糊。④马口鱼挂糊,入5、6成油锅炸至熟捞出沥油。⑤糖醋汁入锅熬,开后鱼入锅,轻轻晃动锅。⑥鱼均匀裹上糖醋汁即可出锅装盘。

 

酥香马口鱼

【材料】马口鱼500克,葱、姜、蒜、盐、糖、醋、料酒、生抽各适量。

【做法】①马口鱼直接减去头和内脏位置,然后去鳞清洗后临水,两面划口(稍密并把小刺切断)。②葱姜蒜切碎放盐、糖、料酒、生抽、鸡精、醋调成汁。③锅中放油七成热,马口鱼沾薄面粉放锅中炸熟至酥脆。④炸好捞出直接捞入汁料中泡两三分钟捞出装盘即可。

 

椒盐马口鱼

【材料】马口鱼350克,油适量,盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,椒盐粉适量。

【做法】①马口鱼摘洗干净,加盐、胡椒粉、料酒拌均匀腌制20分钟。②平底锅加油烧热。③马口鱼入锅煎。④煎至双面金黄盛出沥油,撒些椒盐粉即可享用。

 

家熬马口鱼

【材料】马口鱼500克,油适量,盐适量,酱油适量,糖适量,面酱适量,葱适量,白酒适量,八角适量,姜适量,蒜适量。

【做法】①把马口鱼去头洗净。②滚上面,开始煎鱼。③马口鱼煎好后放葱姜蒜八角。④倒醋烹一下。⑤倒酱油和面酱在倒一点水。⑥放盐、白酒,收汁关火。

 

马口鱼两吃

【材料】马口鱼适量,葱、姜、蒜、料酒、酱油、醋、白糖、酱豆腐、椒盐、花椒适量。

【做法】①马口鱼洗净在鱼身上拉口子,便于入味,也把鱼刺拉断。②一半马口鱼放盆里,加入料酒、葱姜、花椒腌制入味,不放盐,炸熟放椒盐。③腌好的鱼蘸上干面粉备用,将鱼放油锅小火炸制,炸到两面金黄色即可,出锅撒上椒盐,就是酥炸马口鱼。④切好葱姜蒜,另一半鱼也炸透备用,用酱油、料酒、醋、酱豆腐调一个碗汁儿,炸好的鱼加入葱姜蒜、白糖,烹入碗汁儿,立即盖锅盖,收干汤汁即可,就是红烧马口鱼。

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