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干的小银鱼怎么做好吃:爆炒鲜银鱼的做法大全

2020-11-23 08:15:01【七三二】人次阅读

摘要银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,别称炮仗鱼、面丈鱼、白饭鱼等,为银鱼科银鱼属多种半透明鱼类的统称,常见于东亚咸水和淡水中,在中国被誉为美味,具有高蛋白、低脂肪之特

银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,别称炮仗鱼、面丈鱼、白饭鱼等,为银鱼科银鱼属多种半透明鱼类的统称,常见于东亚咸水和淡水中,在中国被誉为美味,具有高蛋白、低脂肪之特点,下面我们就一起来看一看银鱼的家常做法大全吧!

软炸银鱼

软炸银鱼

【材料】银鱼,蛋清,盐,鸡粉,胡椒粉,料酒,淀粉,花生油。

【做法】①银鱼洗净,腌制入味。②蛋清、淀粉调匀成糊。③加银鱼拌匀。④用热油将鱼炸熟装盘即可。

 

银鱼蛋羹

【材料】鸡蛋一枚,银鱼少许,水,香油。

【做法】①鸡蛋打入适合的容器,加少许盐,用手动打蛋器打散。至鸡蛋稍变浅黄色。②加入和鸡蛋液一样多的冷水,再次打均匀。将洗净的银鱼干放入蛋液中。③蒙上保鲜薄膜,并用牙签戳上几个洞。④将碗放入有水的锅中,隔水蒸7~8分钟。⑤出锅后滴少许香油,即可。

 

西湖银鱼羹

【材料】银鱼70克,鸡胸脯肉300克,鸡蛋清40克,料酒5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,豌豆淀粉5克,鸡油5克,香菜10克。

【做法】①将银鱼洗净。②鸡脯肉切成5厘米长的细丝。③将蛋清、干淀粉、精盐调匀,放入鸡丝上浆。④锅内加高汤烧沸,将银鱼沥干水分后放入锅内。⑤鸡丝氽水,捞出,放入锅内,加入精盐、味精,用干淀粉勾芡,撒上香菜末、胡椒粉,淋上鸡油,倒入汤盘即成。

 

银鱼煎蛋

【材料】银鱼,鸡蛋,盐,鸡粉,胡椒粉,葱末,料酒,花生油,淀粉。

【做法】①银鱼氽水至熟。②鸡蛋打匀,加银鱼,调味。③锅炼好,倒入银鱼蛋液,煎至两面金黄色。④改刀装盘即可。

 

银鱼烘蛋

【材料】银鱼200克,蛋5个,韭菜150克,胡椒粉适量,塩1/2小匙,酒1小匙。

【做法】①将所有材料放入碗中搅拌均匀。②锅里放一大匙的油,倒入蛋液。③用中小煎至两面金黄即可。

 

银鱼瘦肉粥

【材料】干银鱼,猪板筋肉,葱,胡椒粉,盐。

【做法】①银鱼用水泡软,板筋肉切条,葱切粒。②米洗净和银鱼一起放高压锅煮至冒气,关火。③等高压锅没气后加入板筋肉、葱花、盐煮熟,起锅前加入胡椒粉。

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