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熟牛筋怎么炒好吃,家常炒牛筋

2020-10-31 11:06:09【七三二】人次阅读

摘要牛筋即牛身上的筋,向来为筵席上品,食用历史悠久,口感淡嫩不腻,质地犹如海参,有强筋壮骨、益气补虚、温中暖中的功效,但感染性疾病、肝病、肾病的人慎食,且高胆固醇、高脂肪、老年人

牛筋即牛身上的筋,向来为筵席上品,食用历史悠久,口感淡嫩不腻,质地犹如海参,有强筋壮骨、益气补虚、温中暖中的功效,但感染性疾病、肝病、肾病的人慎食,且高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃,下面我们就一起来看一看红烧牛筋的功效及做法吧!

 

红烧牛筋的材料

牛蹄筋(泡发)750克,冬笋50克,辣椒(红、尖)25克,盐3克,味精2克,香油2克,姜4克,酱油10克,淀粉(豌豆)10克,黄酒50克,植物油30克。

红烧牛筋

红烧牛筋的做法

1、将涨发的牛蹄筋切成长7厘米的条,冬笋、红椒、生姜切碎。

2、锅中加清水,将洗净的牛蹄筋洒入,加绍酒煮沸焯1次。

3、炒锅放茶油,烧至七成热时,加入生姜、蹄筋煸炒几下。

4、接着下冬笋、红椒片、放盐、酱油,再倒入牛清汤煮沸。

5、待汁收浓时,放味精,用湿淀粉20克勾芡,淋芝麻油即成。

 

红烧牛筋的功效

1、美容养颜:牛筋能增强细胞生理代谢,增加皮肤的韧性和弹,延缓皮肤的衰老。

2、强筋壮骨:牛筋有强筋壮骨的功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。

3、促进发育:牛筋有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

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