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黄鳝汤最有营养的做法_鳝鱼汤最简单的做法

2020-10-30 16:51:29【七三二】人次阅读

摘要黄鳝是合鳃鱼科黄鳝属的一种鱼类,别称鳝鱼、长鱼、血鱼等,肉嫩鲜美,营养丰富,不仅食味好,而且具有滋补功能,食用方法也非常多,红烧鳝鱼就是最常见的一种,各地做法略有不同,下面我们就

黄鳝是合鳃鱼科黄鳝属的一种鱼类,别称鳝鱼、长鱼、血鱼等,肉嫩鲜美,营养丰富,不仅食味好,而且具有滋补功能,食用方法也非常多,红烧鳝鱼就是最常见的一种,各地做法略有不同,下面我们就一起来看一看红烧鳝鱼的功效及做法吧!

 

红烧鳝鱼的材料

净鳝鱼片500克,大蒜75克,郫县豆瓣40克,精盐2克,酱油15克,葱段10克,姜片10克,味精1克,水豆粉15克,鲜汤400克,熟菜油100克,料酒10克。

红烧鳝鱼

红烧鳝鱼的做法

1、鳝鱼洗干净,切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用,豆瓣剁细。

2、炒锅置旺火上,放油烧至七成热,放入鳝鱼炒至断生,加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟,放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。

 

红烧鳝鱼的功效

1、补充营养:现代科学研究发现黄鳝肉中含有蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种人体必需的营养物质,可以有效补充人体所需要的营养,使人身体健康。

2、滋养大脑:在人体器官组织细胞膜的主要构成中DHA和卵磷脂有相当重要的作用,同时它们还是脑细胞所必需的营养物质,黄鳝中含有DHA和卵磷脂可以滋养大脑。

3、增强视力:维生素A能增强视力,还能提升皮膜的新陈代谢速度,黄鳝中富含维生素,对于现代人来说常吃黄鳝不但能保护我们长期对着电脑屏幕的眼睛,还能有一定程度的美容效果。

4、调节血糖:黄鳝有补气血的功效,常食之能使人气血充足、气色红润。而现代医学研究发现黄鳝不仅脂肪含量低,其含有的一种叫“鳝鱼素”的物质能够起到调节血糖的作用。

5、其他作用:我国长期的中医治疗经验表明,黄鳝能滋补肝肾,能使筋骨强健,还能祛除风湿,对于阳痿、腰膝酸软、体型消瘦、体虚多汗、消化不良等症状都有一定的治疗和调节作用。

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