莲藕怎么炒最好吃:凉拌莲菜的做法

实际上莲菜便是在平时饭桌上经常会出现的连藕，做为莲的身上服用使用价值十分高的一个位置，连藕的营养成分也是十分高，此外连藕的做法也是各种各样。更关键的是连藕吃起來脆响可口，因此也遭受了每个年龄层的人的热烈欢迎。针对喜欢吃连藕的人而言，千万别错过了为大伙儿解读的有关莲菜的做法。

莲菜怎么做

莲菜的做法

用材藕一截

蒜泥、生姜沫少量

香莱少量(装饰设计用)作法藕削皮切成片，约2mm，不必太厚了，太厚口味不太好，切完的鸭胗过加了白米醋的冷水浸洗、侵泡一下，这一全过程很重要，避免 藕在加温的全过程中掉色，那样解决过的鸭胗才会鲜嫩漂亮。

烧一锅沸水，待水滚沸以后放进鸭胗，待水再一次开水的情况下，鸭胗既已氽熟，捞起来，放进晾沸水或矿泉水中减温.浸洗，凉白开水中也可添加白米醋，功效跟上面一样。

莲菜怎么做

鸭胗控干水份，添加蒜泥生姜沫、盐、味精、白米醋调料，翻拌腌一会儿。

起油锅，添加剪下来的干红辣椒及麻椒进行爆香，待香气飞出，沥出麻椒、朝天椒，将烧好的油淋在鸭胗上，翻拌。就可以摆盘，撒上点香莱末作装点。

莲菜怎么做

小提示

鸭胗使用含有一白米醋的水清洗过之后做出去就不容易变颜色,白嫩的煞是好看,自然还要留意在鸭胗热的情况下不必放盐,由于盐里边的店受热与藕里含有的木薯淀粉会造成反映变蓝.

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