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潮汕萝卜干煎蛋的做法|潮汕菜谱的做法

2020-10-26 11:13:50【七三二】人次阅读

摘要菜脯煎蛋是一种用菜脯及其生鸡蛋煎出的食材,在中国台湾等地域,菜脯煎蛋的火爆水平是十分高的,这关键归功于菜脯煎蛋的口味是非常好的。可是,要想制做出美味可口且营养成分的菜脯

菜脯煎蛋是一种用菜脯及其生鸡蛋煎出的食材,在中国台湾等地域,菜脯煎蛋的火爆水平是十分高的,这关键归功于菜脯煎蛋的口味是非常好的。可是,要想制做出美味可口且营养成分的菜脯煎蛋来,把握一定的方式和方法是不可或缺的。下边,就为大伙儿详解一下菜脯煎蛋的做法!

菜圃煎蛋的做法

一、菜脯煎蛋

1、原材料预留。

2、生鸡蛋打撒,菜脯切割成碎粉备用。

3、炒锅下油烧开,放菜脯粒进锅中里炒香。

4、把炒出香味的菜脯粒放进鸡蛋液里。

5、再放1勺子盐搅拌均匀(菜脯自身有盐味,无需放过多盐)。

6、炒锅下油烧开,用汤勺勺入鸡蛋液。

7、温火煎至橙黄色,翻其另一面煎黄就可以。

二、菜脯九肚鱼汤

1、菜脯清洗拭干水,修边成片状;韭菜苔去首尾,清洗切割成段。

菜圃煎蛋的做法

2、九肚鱼切掉头和腹部,切割成每段,清洗控干水预留。

3、取一石锅,倒进菜脯和3杯冷水,添加2汤勺生抽搅拌,盖上火灾烧开,改文火慢煮25分鐘,熬出高汤。

4、添加1/3汤勺鸡精粉、1汤勺酒酿、1/5汤勺黑胡椒粉和1/3汤勺芝麻油调料。

5、倒进九肚鱼、韭菜苔段和生姜片,与锅内食物一同搅拌均匀。

6、以文火续煮2分鐘,煮至鱼类皮肤变白,便可起锅。

三、吃法

1、清洗撕掉,立即送白米粥,常常于早饭服用;

2、作潮菜调料,如切成片加新鲜虾熬汤,有龙舌凤尾汤之美誉,更常见于配鱼或肉烹制;

3、与生鸡蛋一并煎至成饼状,即汕头特色美食"菜脯蛋"

4、健康保健服用,有健脾开胃助消化,消流行气之效。

菜圃煎蛋的做法

5、十年以上的老菜脯,一碰就化,用于水冲食用,其化痰止咳、助消化健脾开胃,清热去火作用颇为显著。

6、特色小吃类菜脯分成原汁原味、甜味、南姜味等三种

现广东潮汕菜脯历经生产加工,早已变成地方文化的送礼物上品,海外华侨回广东潮汕探亲访友回来时,最爱带去故乡的菜脯。

 

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