野鸡肉炒咸菜做法大全*爆炒野山鸡的做法大全

野山鸡炒咸菜是一种用野山鸡和各种各样萝卜咸菜相互制做而成的食材。尽管野山鸡的营养成分较为高，萝卜咸菜的口味也比较好，可是并不建议大伙儿用萝卜咸菜来炒野山鸡，由于萝卜咸菜的营养成分并算不上很高。而宫保野山鸡、罐焖野山鸡、制首乌炖野山鸡这三道用野山鸡制做而成的食材，全是较为美味可口且营养成分的！

野鸡炒咸菜

一、宫保野山鸡

原材料：

1.主要材料：净野鸡肉250 克，水煮花生米（去衣）50 克，辣椒干25 克。

2.调味品：麻椒、生姜片、葱段、米酒、食盐、生抽、醋、淀粉和面粉、白砂糖、 大蒜、骨头汤、色拉油。动物油。

制作方法：

1.将野鸡肉用花刀轻轻地拍松，切割成四方的丁，盛入碗内，加食盐、生抽、米酒、淀粉和面粉翻拌，辣椒干去籽，切割成段，在碗里放米酒、生抽、白砂糖、骨头汤、木薯淀粉调成料汁。

2.炒菜锅放灶火上，下动物油烧至六成热，放进辣椒干段炸呈淡黄色，再加麻椒炸一下，下鸡肉炒散，放进姜、蒜、葱炒一下，烹入料汁，再炒一下，随后添加花生仁，淋入醋、色拉油，颠翻一下即成。

野鸡炒咸菜

二、罐焖野山鸡

1．把野山鸡斩块，装在陶瓷器罐里，添加大骨汤未过肉。这家常小菜关键喝的是汤，而不是吃荤，因此要用大骨汤。

2．罐口用绵纸封死，使味道不容易缺失过多。但也不可以封得太密，不然高溫时候爆裂。

3．陶器外敷谷糠包起来，包到罐腰处，引燃谷糠让其渐渐地点燃。这家常小菜的关键是用慢火，因此切勿挑唆。

假如感觉罐焖野山鸡做起來太繁杂，还能够简易地清炖。可是无论怎样制做，务必放生姜片和米酒，便于消防疏散寒症，才可以充分发挥出野山鸡的诊疗实际效果。

三、制首乌炖野山鸡

原材料：

1.主要材料：首乌20 克，野山鸡1 只。

2.调味品：米酒、食盐、鸡精、白砂糖、白胡椒粉、葱段、生姜片。

野鸡炒咸菜

制作方法：

1.将首乌清洗切成片。将野山鸡屠宰，褪毛、内脏器官、爪，下开水锅焯流血水。

2.将野山鸡放进炖锅内，添加适量冷水，再添加首乌、米酒、食盐、鸡精、白砂糖、白胡椒粉、葱段、生姜片，放进笼内蒸约2 钟头，至鸡脯肉软烂进味时，出笼即成。

本文标签：

上一篇：老济南烩松肉做法/正宗松肉的做法

下一篇：圆茄子用不用去皮-素炒茄子怎样炒好吃