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老济南烩松肉做法/正宗松肉的做法

2020-10-24 10:41:07【七三二】人次阅读

摘要松肉是一种遭受了很多人热烈欢迎的肉类食物,在许多地区,都拥有 吃松肉的习惯性。而在制做松肉的情况下,能够挑选的方式也是有很多的,例如能够做宜丰松肉、扒松肉,还可以再加白菜,

松肉是一种遭受了很多人热烈欢迎的肉类食物,在许多地区,都拥有 吃松肉的习惯性。而在制做松肉的情况下,能够挑选的方式也是有很多的,例如能够做宜丰松肉、扒松肉,还可以再加白菜,制做成白菜炖松肉,这种食材的全是口味及其营养成分兼顾的。下边,就为大伙儿介绍一下松肉的这三种作法!

松肉怎么吃

一、白菜炖松肉

原材料:五花肉250克,大白菜200克,小麦面粉、生鸡蛋、盐、鸡精、生抽酱油、米酒、芝麻油、姜蒜、香莱各适当。

粗加工:五花肉切成片,加蒜、食用盐略腌,小麦面粉、生鸡蛋和调水成糊,大白菜叶撕一片,葱、姜切割成丝,香莱切条。

烹调方式:

1、五花肉逐片挂匀糊,入八成热锅中中炸成橙黄色,捞起来控净油预留。

2、锅内底油烧开,姜蒜爆锅,下大白菜爆锅至出水量,加白汤、盐、鸡精、生抽酱油煮沸,放入炸好的五 花肉炖约五分钟淋入芝麻油,撒上香莱段起锅摆盘就可以。

松肉怎么吃

二、宜丰松肉

宜丰独有特色美食,流传200多年,具备颜色金黄色、材质软烂、丝滑鲜美、食而不腻、入胃消溶、香气浓厚、四季适合等特性。用猪前胛心肉500克,生鸡蛋2个,蕨粉或高品质地瓜粉75克,平菇20克(用平菇称平菇松肉,用海叁则称海叁松肉),食用盐、生抽、鸡精、姜、葱为辅材。将肉切割成9~12厘米宽的条形,用食用盐、生抽腌15分鐘上下。再与生鸡蛋、蕨(薯)粉拌均,随后逐一放进七成热的锅中中,炸成橙黄色出锅。再切割成2.5厘米的一小块预留。平菇去蒂清洗用食油炒一下,放置碗中,将松肉放进,按紧齐实,没留间隙,酌加调味品,再上笼屉,灶火蒸2钟头,反扣入盘里,撒上葱姜即成。

三、扒松肉

1、将油性皮肤、牛羊肉、马铃薯、木薯淀粉等原材料做成松
2、将松肉堆放到碗中,倒进水,入炒锅蒸10分钟,取下扣入盘里;

3、坐锅打火倒进油,下姜蒜爆锅出香气,加少量水,放进盐、味精、生抽、白砂糖、米酒,水淀粉勾芡炒匀后淋在松肉上既成。

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