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素炒口蘑的做法大全家常,口蘑怎么炒着好吃

2020-10-20 08:04:30【七三二】人次阅读

摘要口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇,一般生长在有羊骨或羊粪的地方,味道异常鲜美,由于产量不大、需求量大,所以价值昂贵,目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇,食

口蘑的做法

口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇,一般生长在有羊骨或羊粪的地方,味道异常鲜美,由于产量不大、需求量大,所以价值昂贵,目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇,食用方法非常多,下面我们就一起来看一看口蘑的家常做法大全吧!

素炒口蘑

素炒口蘑

【材料】口蘑350克,盐2克,猪油50克,味精1克,豌豆淀粉5克。

【做法】①将水发口蘑洗净,切成0.2厘米厚的片。②炒锅置火上,放入熟猪油烧热,下口蘑片煸出香味,放入清汤,加精盐、味精,烧沸片刻,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,炒匀后装盘食用。

口蘑蒸鸡

口蘑蒸鸡

【材料】鸡油20克,料酒1大匙,精盐3小匙,白糖3小匙,味精1小匙,鸡肉750克,口蘑50克,香葱2棵, 生姜1小块,淀粉适量。

【做法】①鸡洗净去骨剁块,用味精、盐、糖、料酒拌匀,调上水淀粉再拌上鸡油盛入碗内。②口蘑洗净,用开水焖涨透,抠去根部的表皮层,用盐轻搓一下切片,放在鸡上,葱、姜洗净拍破放在最上面。③把鸡放入蒸锅内用大火蒸约30分钟,熟透后取出,挑去葱、姜盛入盘中即成。

口蘑牛扒

口蘑牛扒

【材料】牛扒220克,番茄沙司30克,例想畔5克,圆葱碎5克,口蘑100克,盐20克,胡椒粉0.3克,俄力冈1克,红酒10克,撇揽油15克,奶油15克。

【做法】①将牛扒用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、俄力冈腌制入味。②把牛扒煎到需要的程度。煎盘中倒入橄榄油。③下圆葱碎、西芹碎、炒出香味,再加入番茄沙司、盐、胡椒粉调味。④待汁厚过滤后。⑤将汁浇托盘边上,中间放用奶油炒香的口蘑,煎好的牛扒摆在口蘑上即可。

口蘑烩雪蛤

口蘑烩雪蛤

【材料】水发雪蛤油100克,水发口蘑10克,冬笋10克,豌豆10克,猪油25克,盐1.5克,酱油10克,绍酒5克,葱10克,姜10克,芝麻油2.5克,湿淀粉15克,鸡汤350克,胡椒粉1克。

【做法】①把冬笋切成小象眼片,水发口蘑切成小片,香菜切末,葱、姜切块。②勺内放猪油,油热时,用葱、姜块炝锅,加酱油,鸡汤。③烧开后,捞出葱、姜块,放入雪蛤油、绍酒、味精、花椒水、冬笋、豌豆、胡椒粉、口蘑。④烧开后,撇去浮沫,用湿淀粉勾成米汤芡,淋上芝麻油,撒上香菜,盛入汤盘内即成。

口蘑黄瓜

口蘑黄瓜

【材料】口蘑半斤,黄瓜1根,大葱5克,盐5克,糖3克,水淀粉2汤匙。

【做法】①黄瓜和口蘑洗净切片,大葱切斜段。②油温六成热时,放入葱花爆香,放入口蘑,翻炒至口蘑变软而且颜色变深。③放入黄瓜片继续翻炒半分钟,调入盐和糖调味,最后兑入水淀粉,待汤汁变浓即可出锅。

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