您的位置:首页 > 七三二七三二
赛螃蟹的正宗做法:正宗蟹黄豆腐
2020-10-16 15:21:09【七三二】人次阅读
摘要蟹黄豆腐是一道非常受欢迎的京菜,在江浙地区也有这道菜,这道菜的原料搭配非常特殊,是采用蟹黄和豆腐一起制作的,大家可能都只知道吃螃蟹中的蟹黄,却不知道蟹黄还可以这样制作成菜
蟹黄豆腐是一道非常受欢迎的京菜,在江浙地区也有这道菜,这道菜的原料搭配非常特殊,是采用蟹黄和豆腐一起制作的,大家可能都只知道吃螃蟹中的蟹黄,却不知道蟹黄还可以这样制作成菜式,蟹黄豆腐也被人们叫做蟹黄豆腐煲,这两种是一道菜,只是有些地方的叫法并不一样,但是由于这道菜的原料蟹黄太贵,制作有点复杂,不是很多人愿意去做,一般蟹黄都是用咸蛋代替的,那么下面帅帅就给大家介绍一下正宗的制作方法吧!
一、正宗做法
1、食材
准备豆腐、蟹膏、适量的姜葱蒜,清水及骨头汤。
2、步骤
①将豆腐切成块状,可以再切碎一点,根据大家的口感喜好决定,喜欢吃大块的就不用切碎,切好后放在一旁备用。
②将清水放到锅里面煮开,然后将盐放入,将切好的豆腐浸泡五分钟后将水分沥干备用。
③将蟹膏放在碗里后隔上水蒸,八分钟就可以了,放在一旁备用,将锅预热,然后将油放入葱姜等配料,将准备好的清水和骨头汤都倒进去,再将准好的蟹膏放入,豆腐留在最好放,放豆腐后煮上三分钟即可。
二、家常做法
1、食材
这种做法适合长期制作食用,但是要将蟹膏用咸鸭蛋替代了,因为蟹膏成本太高,如果能承担起成本的可以参考正宗的做法,首先准备豆腐、咸鸭蛋、鸡汤,辅料葱姜蒜、胡椒粉、淀粉及盐。
2、步骤
①将鸭蛋打开后取出它的蛋黄,然后用勺子的底部碾碎成粉状备用。
②将豆腐切成块状,最好切碎,喜欢吃大块的就不用切,根据喜好而定,切好后放在一旁备用即可。
③将锅中倒油烧开,然后将生姜切碎倒入锅中煸香,最后将之前碾碎备用的鸭蛋黄倒进去,用小火炒到很多小气泡出现。
④将鸡汤倒入锅中煮沸,然后倒入盐,再将胡椒粉拌匀,开上小火煮三分钟,将豆腐倒进去煮五分钟,然后倒入水淀粉调味,直到汤汁变得浓稠后即可出锅,然后撒上葱花。
本文标签:
相关内容
推荐
牡蛎怎么吃才能壮阳*干牡蛎的家常做法大全
牡蛎是一种呈贝壳状的动物,它的外表是一层非常坚硬的壳,所以大家吃牡蛎其实是吃的壳里面的肉,牡蛎因为它自身的价值也是在各个领域有广泛的应用,它既可以用作药用用途又可作为食酥脆秋葵干做法:秋葵相宜相克食物表
秋葵营养丰富,即可食用也可药用,它的功效和作用极其强大,适合胃炎、贫血以及消化不良的人群,特别是青壮年、运动员、以及男士应该多食。那么秋葵该怎么做才好吃?下面亲农网为你带牛油果怎么吃才丰胸_我坚持吃了一年牛油果
牛油果又叫鳄梨,原来生产于墨西哥地区,现在国内也有种植,由于独特口感,受到大家的喜爱。牛油果的价格不低,甚至被认为是小资阶层的标志。并且含有一些独特成分可以帮助减肥,所以很救心菜什么季节种/救心菜很像的菜
救心菜是我们可能都吃过但却不怎么认识的一种蔬菜,所以对救心菜也不是很了解,也不知道它怎么做更有营养更好吃,那么今天就由亲农网来教大家怎么做这道菜吧!1、清炒救心菜首先将白背三七叶正确的吃法|降糖草能生吃吗
今天要给大家介绍的就是这个曾经被人们叫做神仙草的植物,它也叫做降糖草,其本名叫做白背三七,那么这种被成为神仙草的草它神仙在哪里呢?他就是因为其非常显著的降三高出了名,被人重庆水煮青蛙的做法*川味田鸡的做法窍门
田鸡又叫做水鸡,它的本名叫做虎纹蛙,是在农村田间能看到的一种动物,它的外形看起来会比普通的蛙要大一些,而且因为它的皮肤比较粗糙,有一些不规则的波浪斑纹,因为看起来像虎纹所以百香果熬制方法*长期吃百香果的危害
百香果是近年水果市场的新贵,它的香味极为诱人,而且只出产在南方热带地区,成熟后外层有较厚的表皮,很多人多不知道该如何吃它,下面亲农网系小编为大家带来它的正确吃法。1、直接龙葵果一次吃几粒好/龙葵菜怎么炒
龙葵又名黑星星、野海椒,属茄科一年生草本,是常见的中草药,其果叶即可食用,还有不错的药用价值。那么我们该怎么吃它?有什么功效与作用?食用又有什么注意事项?下面跟随亲农网小编一